腸衣廠家向大家詳細介紹香腸的灌製步驟，趕緊跟隨小編一起動手操作起來吧。

1、將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，然後切成0.5厘米的小方丁。

2、瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，之後衝洗幹淨，濾幹。

3、肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦幹。

4、洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。注意每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。

5、鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鍾左右，軟化後內外衝洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。

6、將弄好的餡料灌進腸衣中。

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腸衣廠家：灌香腸的製作步驟由順平蜜桃臀久久久蜜桃臀久久久蜜桃臀腸衣小編整理發布，轉載請保留本文網址，謝謝！